Muffins à l'orange et au pavot

Aujourd'hui, bel après-midi ensoleillé, je vais aller jardiner, mais auparavant, j'ai envie de faire un petit tour en cuisine et de pâtisser.

Au programme, des muffins que j'ai envie de napper d'un glaçage, car je ne l'ai jamais fait. Et comme demain, pour la grande fête familiale, je vais préparer un gâteau avec un glaçage, il me faut un petit entraînement, histoire de ne pas amener quelque chose de raté.

D'habitude, j'utilise la recette de Pascale Weeks dans son livre essentiel "Cookies, muffins & Co", mais j'ai voulu innover et je suis partie de la base proposée p.28 dans le livre "Marie-Claire cuisine", avec quelques adaptations :

Muffins à l'orange et au pavot

Pour 6 muffins : 1 oeuf - 1 cs de miel liquide - 1/2 cs de cassonade - 1 et 1/2 cs d'huile d'olive - le zeste d'une demi-orange - le jus d'une demi-orange - QS de graines de pavot - 95 cl de lait de soja - 280 g de farine - 1 et 1/2 cc de levure

Mélanger dans un récipient 1 oeuf, le miel, la cassonade et l'huile d'olive. Mélanger mais pas trop (la pâte à muffins ne doit pas être lisse car, d'après M-C cuisine, ça les rend compacts). Ajouter le zeste d'orange et les graines de pavot, le lait de soja et le jus d'orange et mélanger.

Ensuite, incorporer la farine et la levure à la pâte.

Répartir la pâte dans les moules à muffins. Mettre au four 30 minutes.

Petit aparté : je n'ai pas trop mélangé la pâte, mais je suis assez déçue car les muffins ont peu monté et semblent compacts. A voir au moment de la dégustation.

Le glaçage à l'orange (toujours d'après M-C cuisine) : 30 g de sucre glace - 1 cc de beurre fondu - 2 cc de jus d'orange - un peu de zeste d'orange - colorant alimentaire : 1 goutte de rouge et 1 goutte de jaune

Mélanger le tout. Adapter les quantités selon la consistance voulue. Napper vos muffins, une fois qu'il sont bien refroidis.

Verdict :