Les parfums délicieux

Hier soir, j'ai préparé de la truite fario, c'est-à-dire d'eau douce, à la chair blanche.

Voulant apprécier son goût, j'ai opté pour une préparation simple. J'ai mis 2 branches de thym dans chacune des truites quelques heures avant la cuisson. J'ai émietté les feuillettes de plusieurs branches de thym dans le plat et j'ai ajouté de l'huile d'olive.

Avant de glisser mes truites au four, je les ai badigeonnées d'huile d'olive avec un pinceau. Zou, à 200°C, environ 20 minutes.

Je les ai accompagnées d'une purée de brocolis toute simple, pommes de terre + brocolis, écrasés au presse-légumes et mélangés avec de la crème fraîche entière.

Un vrai festin. La truite était douce, parfumée, tendre. Du vrai poisson, loin du lieu noir acheté régulièrement pour des raisons économiques.